锅盔的做法有哪些呢
发布时间:2019-08-12 来源:未知 浏览次数:104

  四川被称为是锅盔王国,因为在很多地区都可以看到这种类型的小吃,这种小吃的口味非常多,有甜的咸的,还有五香味儿的,从酝酿上来看,还会有芝麻红糖鲜肉等等,所以制作方法是多样化的,仅仅是四川成都地区所看到的,锅盔的品种就差不多有30多个,在成都的街头巷尾的小吃摊上都会出售,即便是在非常高级的宴会上,也能看到锅盔的身影,有一些人会选择将锅盔作为早餐吃。在吃的时候可以配上肥肠粉,或者是撕成小块儿,泡在汤里面,味道非常的不错,其实锅盔的做法也是非常多的,下面将为大家具体介绍一下锅盔的做法。

  制作锅盔是需要准备好麻椒粉,五香粉,盐,酱油,花生油等食材的,当然还需要用面粉,猪肉等等,首先是需要将猪肉剁成泥状的,最好是剁的稍微细一点,剁的越细越好,再剁好了之后就需要再加入一定量的生姜末,葱末还有麻椒粉,五香粉以及酱油,也可以再加入少许的盐,还有花生油等等要搅拌均匀。千万不要放太多的油,也不要放太多盐,否则会影响到整个口感,这一点非常的重要。

  馅料做好之后就需要进行和面的和面,也是有很多技巧的,一般来说面一定要活得晚一点,在活好了之后是需要加入一勺花生油的,然后再继续进行揉搓,直到把油全部都揉在面里面就可以了,和好面之后就需要放在丝绒布上面,大约需要等20分钟,然后再可以做锅灰了,要把面稍微揉一下,切成团状的,然后在面板上刷入薄薄的一层油。再把面板擀直,然后再放入肉末卷成团状的捏扁,然后再用擀面杖擀成薄饼装的,在平底锅内放入少许的油,然后再放入擀好的骨灰,要烙至两面金黄就可以出锅了,在闹的时候大家是需要多放点油的,这样锅盔的口感会更加的酥脆,味道也非常的不错。

  上文介绍了锅盔的制作方法,其实锅盔的这种方法是非常的简单的,主要是分为两个步骤,第1个就是要制作馅料,另外一个就是要豁免画面,会非常的麻烦,但是一定要掌握技巧,如果面和的不到位,口感也会比较差,在烙饼的时候一定要特别注意方法,不要放太大的火,否则会烧糊了的,这样会影响到整个口感,一般来说是需要用小火慢慢的烤,要烤至两面金黄就可以吃了,大家在吃的时候可以与米粉一起吃,这样口感会非常的不错,而且还可以喝点汤,在冬季可以吃点锅灰,然后再喝点米粉汤是非常的饱腹的,还会给人一种非常满足的感觉。当然,如果大家是喜欢吃这种食物,也可以去一些小店里面购买,不少店都会制作这种小吃,但是大家一定要特别注意卫生。如果是在休息的时候,不妨可以亲自去制作骨灰,这样口感会更好一些,而且也更加的有乐趣。