豆花要怎么做呢
发布时间:2019-08-07 来源:未知 浏览次数:97

  一到了夏季很多人都非常的烦躁,也没有胃口,天气又闷又热的,不想吃东西,其实在夏季大家可以吃点豆花,可以做一碗麻辣豆花,麻辣豆花在夏季吃是非常适合的,因为特别容易消化吸收,再加上具有开胃解暑的作用,营养价值也是非常的丰富的,大家不妨可以学着做一下麻辣豆花。

  制作麻辣豆花是需要准备一些调味品的,首先要在超市里面买好豆花,然后需要买花生米,还要冲花椒粉,白糖还有基金等等,所有的材料和调料都需要准备好,要把葱切成粒状的,然后再把芝麻放在锅里面稍微炒一下,接下来就需要放入豆瓣酱。然后就加入豆腐花,然后再加入一定量的酱油大约需要煮1~2分钟就可以了,最后要放入熟的花生米,还有花椒粉,鸡精,还有葱等进行调味就可以了,一到麻辣开胃的豆花就做好了,其实这道菜的做法还是非常简单的,并不是非常的困难,大家在夏季的时候不妨可以自己尝试做一下。

  如果是四川等地区的人做豆花的方法是不一样的,虽然豆花和豆腐是比较相似的,但是在制作方法上还是有所区别的,很多四川地区的人会自己去制作豆花,不是直接去超市购买豆花。要这座豆花是需要先准备好黄豆的,一般来说是需要将黄豆清洗干净,然后再加入适量的水,大约需要浸泡4~5个小时,然后再用料理机或者是专业豆浆机把黄豆打成浆。豆浆打好了之后是需要放在锅里面煮的,一般来说是需要煮1~2个小时就可以了,这个过程主要是进行浓缩。然后再将豆浆进行过滤,再用小火慢慢的煮,在煮的过程当中需要加入卤碱。在加的过程当中你是需要注意的,可以用勺子一点一点的加,然后再不断的搅拌均匀在一般的干货店里面都可以购买到乳检。大约等待几分钟的样子就做成了豆花了,然后要把豆花压紧,在压的过程当中是需要把上面的一层水先咬掉一部分的,最后一个步骤就是用菜刀把豆花切成方块的就可以了,最后豆花就可以起锅了。

  四川的豆花与其他地区的豆花是不一样的,有些地区的人会将豆花当做一种食材来制作,用炒或者是蒸煮方式,而四川地区的人吃豆花是直接的加入一些调味品就可以了,因为很多四川地区的人对味道要求是非常高的,他们会选择用盐,生姜,辣椒,花椒等各种调味品调成一些酱汁,然后再蘸取酱汁来吃豆花,这样非常的爽口,而且味道也非常的不错,可是在制作调料的时候会需要一定的方法也会比较麻烦,而且每个地区的人在制作调料的时候都是有所区别的,所以大家在吃豆花的时候还是应该要根据个人的口味,因为这种食物的吃法是非常多的,不仅仅只是限于蒸煮茶的方式,也可以用干拌等方式吃,这样口感会更加的不错,而且吃起来也会更加的方便。